O să trec direct la subiect. Ieri am fost la un mall din cartierul Berceni şi am găsit în supermarket soia de la SanoVita. Dar nu orice fel de soia ci soia boabe, nemodificată genetic (sau cel puţin aşa scria pe ambalaj). Pentru că punga de 1 kg. era destul de ieftină (5,9 ron) m-am gândit s-o cumpăr şi să experimentez puţin…Am făcut până la urmă două feluri de mâncare şi am ocolit indicaţiile de genul: consumaţi soia neprocesată. Eu nu sunt yoghin, nici nutriţionist şi nu vreau să trăiesc…o sută de ani aşa că-mi place mâncarea procesată, cât mai gustoasă (în mintea mea, se repetă de multe ori o melodie dintr-un celebru desen animat, aia cu:  food, glorious food…). Am surfat puţin prin bătrânele cărţi de bucate şi până la urmă am am ales tocăniţa de soia. De fapt o reţetă pe care am dezvoltat-o singur, după inspiraţia de moment. Iată reţeta:

Tocăniţă de soia

Ingrediente:

• 400 gr. boabe de soia de la SanoVita
• 1 ceapă potrivită
• un căţel de usturoi
• 1 morcov mare
• 3-4 brocoli
• câteva fire de pătrunjel
• 1 ardei verde
• 1 lingură de cimbru
• o foaie mare de dafin
• 3 roşii potrivite şi 2-3 linguri de bulion
• ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper, după gust

Mod de preparare:

Boabele de soia se lasă la înmuiat între 8 şi 12 ore (eu le-am lăsat doar şase ore şi unele dintre ele au fost destul de…crocante). Se fierb apoi la foc potrivit, într-o oală acoperită. Separat se călesc celelalte legume, într-o tigaie în care se toarnă 100 de grame de ulei de măsline extravirgin (ceapa tăiată mărunt, morcovul ras, restul legumelor tăiate normal). După ce soia a fiert foarte bine (apar deasupra câteva coji transparente, eu le-am pescuit pe majoritatea; cele mai multe ar trebui să iasă când soia stă la muiat, de aia sunt indicate cele 8 -- 12 ore…), turnaţi în ea amestecul de legume călite, peste care presăraţi cimbrul, sarea şi praful de piper. Nu uitaţi foaia de dafin, cele trei roşii şi bulionul gata pregătit. Lăsaţi totul să firbă 15-20 de minute, la foc mic, amestecând din când în când. La final presăraţi câteva fire de pătrunjel tăiate mărunt. Plicticoasă, nu? Însă, dacă o gustaţi cu puţină salată verde, o să spuneţi că nu mai vreţi să auziţi de tocăniţa de fasole… Pentru că am pus la înmuiat 500 de grame de boabe de soia, am mai făcut ceva.

Soia prăjită

Ingrediente:

• 100 de grame de soia (gramajul este pentru 2-3 porţii)
• ulei de măsline sau de palmier
• sare şi piper, după gust

Mod de preparare:

Se încinge bine uleiul. Boabele de soia (care au fost în prealabil înmuiate între 8-12 ore) se aruncă în uleiul încins şi se prăjesc la foc mare. Se scot când încep să plutească-n ulei, adică să se ridice deasupra (înainte să-şi schimbe culoarea în maroniu închis, pentru că-şi vor schimba şi gustul devenind puţin amare…). Se scot în farfurii întinse, pe care aţi pus câteva şerveţele de hârtie ca să absoarbă uleiul. Se presară sare şi piper şi se amestecă bine boabele prăjite. Se servesc calde sau reci la un pahar de vin sau bere. După prima porţie, o sa spuneţi că boabele de soia sunt mai bune decât alunele. După a doua porţie, mâncată repede, o să ieşiţi puţin să vomitaţi…

Bon appétit!

Uite şi un colaj cu melodia care mă bântuie: