365 de zile, 536 de reţete. Multe dintre ele folosind untul în locul untdelemnului. Toate inspirate din cartea Juliei Child, Măiestria Gătitului franţuzesc, care a revoluţionat în anul 1961 arta culinară americană prin modul în care a interpretat gătitul clasic franţuzesc pentru americanul de rând şi a avut, până azi, vreo 49 de ediţii. De fapt, a fost mai mult o reinventare decât o interpretare…536 de reţete practicate cu fior mistic de Julie Powell, în bucătăria mică din apartamentul închiriat  în suburbiile oraşului Queeens. 536 de postări pe blogul The Julie/Julia Project, care la începuturile web 2.0 a înregistrat un record de audienţă. Două poveşti adevărate unite de acelaşi scenariu. La un capăt al naraţiunii stă ambiţioasa Julie Powell, care vrea să fie mai mult decât o simplă rotiţă corporativă şi să facă ceva în viaţa ei, la celălat capăt, Julia Child, o gurmandă fericită care-şi ridică, în anii cincizeci, pasiunea la rang de artă.  Între cele două colţuri este un con de umbră, luminat din când în când de dialogul imaginar al Juliei Powell cu Julia Child (Julie n-a întălnit-o niciodată pe Julia, care a fost pentru ea, aşa cum spunea un la un moment dat un personaj, doar un prieten imaginar). Poate singurul punct comun pe care l-au avut cele două femei a fost faptul că, amândouă au avut soţi la fel de buni, care au crezut&investit în ele… Julie&Julia este, în opinia mea, cel mai bun film al anului 2009 cu un scenariu bine scris şi cu actori excepţionali. Intenţia mea nu este să fac o cronică a filmului, cu atât mai puţin să-l povestesc. Ce sens ar mai avea să repovestesc fapte care s-au întâmplat cu adevărat şi care au fost deja re(re)povestite, când aş putea, mai simplu, să vin şi eu cu ceva nou! Cu câteva poze mai mult sau mai puţin culinare şi…chiar cu o reţetă. Dacă nu v-aţi săturat deja de chestiile grele care se prepară de obicei de sărbători, iată ce am pregătit noi zilele astea: curcan cu piersici în sos de vin alb.

Iar dacă vreţi ceva dulce, trageţi cu ochiul la tortul Mirunei (pe 20 decembrie a mai crescut un level:))!

Acum vine şi reţeta:

Curcan cu piersici în sos de vin alb

1. 1 curcan mic (3-5 kg.)
2. 300 ml de vin alb, de preferat Fetească albă demisec
3. umplutură:

• o ceapă tăiată mărunt,
• 3-4 piersici decojite tăiate cuburi,
• 1/2 piept de pui fiert şi tăiat mărunt
• un pumn de pătrunjel şi puţin mărar
• cimbru
• 1 praf de sare
• piper negru măcinat după gust
• ficatul, inima şi pipota de curcan fierte şi tăiate mărunt
• 1 lingură de unt (Julia Child ar zice că nu poţi avea niciodată prea mult unt…)

Mod de preparare: se călesc ceapa şi piersicile, se adaugă pieptul de pui, măruntaiele de curcan, se amestecă cu condimentele amintite şi se umple curcanul cu acestea. Se închide carcasa curcanului cu 2 scobitori, sau -pt. cine are răbdare- se coase. Într-o tavă ovală (sau pătrată, etc.) încăpătoare, care se unge în prealabil cu o lingură de unt, se aşează curcanul pe care se presară sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce. Curcanul se poate unge cu ulei de măsline sau unt topit. Vinul alb se toarnă în tavă în jurul curcanului şi se mai poate adăuga şi puţină apă. Se acoperă f. bine curcanul cu o folie de aluminiu, marginile tăvii să fie aproape sigilate (o condiţie necesară ca friptura să fie suculentă, nu tare, uscată, etc.) şi se ţine la cuptor acoperit o oră şi jumătate, apoi se scoate folia de aluminiu şi se mai ţine 15-25 de minute până se rumeneşte.

Bon appétit!

Update: (pt cei care n-au înţeles ce-am vrut să zic): Am văzut filmul în timp ce consumam curcanu’. Reţeta sus-menţionată e o producţie originală din inventarul culinar al Manuelei…Nu mai speculaţi că ajungeţi la…bursă!